Ituarte

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No hay amor más sincero que el amor a la comida. George Bernard Shaw

Francisco Alberto Ituarte Egea, mexicano por nacimiento, de madre mexicana y padre vasco, siendo muy pequeño, a la edad de 16 años, acudió a la prestigiada Escuela Superior de Cocina de San Sebastián, País Vasco, España.

Durante sus estudios realizó prácticas con chefs y cocineros renombrados como Martín Berasategui (Restaurante Bodegón Alejandro, San Sebastián), la familia Arregi (Kaia, en Getaria), y terminados sus estudios, con el Maestro Juan Mari Arzak (Restaurante Arzak, San Sebastián); de vuelta en nuestro país, con apenas 21 años cumplidos, actuando como chef ejecutivo, reinauguró el Hotel Elcano Royal de Acapulco, Guerrero, que contaba con una sólida tradición culinaria, encargándose de mantenerla e inclusive, mejorarla. Actualmente es chef propietario de los restaurantes Alaia, Puerto Getaria, Zeru, Jerónimo y Emilio.

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